白燕盏，在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实，膨胀力也较大。上品的洞白燕炖成后，不但香气扑鼻，味道也清香润滑并带有质地爽口之感。
按照形状来划分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网等。其中前面三种依据采摘运输后的破损程度再可分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，燕窝的做法，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
如果孕妇想在孕期达到滋补养颜的功效，建议孕期全程吃燕窝。
燕窝富含氨基酸，以及多种矿物质和胶原蛋白，燕窝的功效，性温味甘，女性食用尤其好，燕窝，一般情况下，孕妇可在孕期全程食用。孕早期食用燕窝，孕妇吃燕窝，对于孕妇呕吐、食欲下降、心情烦躁、头晕、心跳加速等症状都有一定的缓解作用，孕中后期食用燕窝，对孕妇的便ll秘、皮肤干燥、小便频繁等问题有缓解作用。
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