在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治-病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，冒菜配方哪家好，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，冒菜加盟费用，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。
冒菜饮食文化。四川特色冒菜培训说道，在美食栏目“舌尖”的热播之后，更是掀起了人们对美食背后所蕴含的文化涵韵的热爱，这就对如今的地方特色美食品牌提出了新的要求，那就是丰富产品的类型，给消费者更多的选择和体验，让人们在任何地方都能吃到正宗地道的特色美食。
在四川，地地道道的特色美食“冒菜”就很好地满足了各地消费者对美食追求的各种需求。其是以在中国广受消费者们的喜爱的川渝风味为主打，冒菜培训学校，满足不同人群的丰富多样的选择，雅安冒菜，无论在南方，还是北方，成都冒菜都如今都拥有着一大批的拥戴者。
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