卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的张锦记冒菜（张记冒菜）、心殇冒菜、巴适馆冒菜等等。
成都蜀味缘餐饮管理有限公司现推广培训的项目有：面馆培训、四川火锅系列、中餐系列、小吃系列、卤菜系列、烧烤系列共计六大类，冒菜底料制作，100多种风味特色菜品。
分辨加盟品牌的优劣
冒菜加盟连锁的品牌较多，加盟者在面对众多冒菜加盟品牌的时候，要分辨优劣并从中找出最适合自己的加盟品牌。
首先，市场不缺乏产品，缺乏的是有特色、有差异性、有两点的产品，并判断它在市场上是否具有充分的竞争力。
其次，简阳冒菜，现在是一个崇尚服务的时代，对于冒菜业来讲就更是如此，这就要求加盟者要去详细考察加盟品牌的加盟服务，服务理念及对服务的重视程度。
再次，要注意考察对方总部的工作人员是否具有专业的水准和诚恳的服务态度，这将会影响到双方以后合作气氛。
最后，不要贪图小钱，要尽量在同类品牌中选择那些性价比较高的冒菜加盟品牌，不要以加盟费低为选择标准，学做冒菜官网，要知道，冒菜加盟费高自有其高道理，同样对于低加盟费甚至为零加盟费的品牌来说，背后也有其低的道理。
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