锅具清洗时只洗正面不洗反面锅具使用完后立即清洗正反面，日常保洁，而且一定要烘干。但大多数人只洗表面不洗底层的习惯是非常错误的。因为锅子的底层，常沾满倒菜时不慎回流的汤汁，成华保洁，若不清洗干净则会一直残留在底层，久而久之锅底的厚度就渐渐增厚；锅子变得愈来愈重，日后也一定影响炒菜的火候，所以一定要正反面一起洗净，开荒保洁，再放置炉上用火烘干，以彻底去除水气。
家庭保洁包括开荒保洁和家居保洁两类。(1)开荒保洁开荒保洁一般是指新房装修或粉刷后的第-一次全面彻底的保洁。(2)家居保洁家居保洁是指人住后的日常清洁维护，例如擦玻璃、地板打蜡、清洗油烟机等。
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