鸡蛋类食品包括：1）水煮蛋：带皮鸡蛋整煮。2）水泊蛋：把鸡蛋壳敲开，成都早餐培训机构，让整个鸡蛋泊入开水中2）黄油煎荷包蛋3）黄油炒鸡蛋4）鸡蛋卷：把鸡蛋打碎，就如同中餐里的摊鸡蛋一样摊入热油平底锅，摊成鸡蛋饼，加奶酪、蘑菇、洋葱、青椒、西红柿等等的各种碎粒，然后把鸡蛋饼卷起来，略翻压紧成卷即可。肉食类主要是火腿、培根。
成型：称70克重面团，在操作台上捺一个光滑面，成都早餐培训，以右手将其余部分向光滑面内包进，左手同时不停地转动面团，搓成一圆球形面团，待用。蒸制：将成型面球光滑面向上放入笼内，笼内垫布须刷油，防止粘连。上锅蒸制必须用小汽先蒸约5分钟，然后大汽蒸制。蒸汽压力不能低于3千克/厘米2，成都早餐培训哪家好，时间为10分钟。
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