13世纪早期，斗牛活动在英国蔚然成风，英斗犬，而距此200年以前，人们常以斗熊为乐。据史料记载，1209年11月13日圣布莱斯节这天，当时的斯坦福郡主沃伦伯爵站在自己的城堡上俯瞰时，正好有一只受惊发怒的公牛被肉店的一群狗追得满城疯跑。此情此景使得伯爵心中大悦，于是下令每年第-一茬草割过之后，城堡的草坪这场牛狗之战开始的地方划归城内屠夫所有，条件是他们在圣诞节之前6周内要找到一只狂怒的公牛，以便将斗牛游戏永远延续下去，英斗犬价格，这种游戏很快就广为流传了。到了13世纪末期，英国大多数有集市的城镇都有了自己的斗牛场。在斯坦福郡的塔特博。
“斗牛”和“奔牛”不同，后者指的是狗追赶着毫无束缚的牛在城镇中狂奔，只要愿意，谁都可以加入到追牛的行列。这种奔牛的游戏过去不如斗牛盛行，据说英国只有3个城镇举办奔牛活动。与奔牛相比，斗牛的可操作性更强，因此几乎英国各地都有大批的拥护者，而且各个阶层都曾捐助过这项运动。斗牛时，英斗，公牛脖子上带着沉重的项圈，英斗价格，被系在一根3米多长的绳子上，绳子另一端系在牢固的木桩或铁环上。由此可见英语中的斗牛场（Bullring）既指斗牛的环型场地，也指系住公牛的铁环。早些时候，人们都相信斗牛可以使牛肉变得松软，因此某些自治郡甚至在附加法令中规定屠宰未在集市上斗过的公牛必须交纳一定数额的罚款。
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