如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，哪里能学做冒菜，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独-家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也同样受欢迎。开一家冒菜的投资并不大，总投资不过也就千元左右。随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现，我们不得不思考这么一个问题。投资餐饮业的人很多，有些投资者自忖资金雄厚，冒菜底料制作，动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤，冒菜，反正是要一应俱全，学习冒菜技术，不仅设施和装修奢华气派，菜品也是尽求高-档珍贵。然而，高端餐饮市场的消费群体毕竟有限，大家都争着在这有限的市场上分一杯羹，势必导致客源分流、利润空间变薄，最终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。
冒菜底料制作|蜀味缘(在线咨询)|冒菜由成都蜀味缘餐饮管理有限公司提供。“冒菜，干锅，火锅，串串，卤菜，面食，烤鱼，早餐”就选成都蜀味缘餐饮管理有限公司（www.cd-swy.com），公司位于：成都市青羊区光华东三路486号4栋1单元7层718号，多年来，蜀味缘坚持为客户提供优质的服务，联系人：王先生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。蜀味缘期待成为您的长期合作伙伴！
