面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的最-佳食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，面食培训学校，长寿面由此而来。
四川担担面
担担面，汉族特色面食。“中国十大面条”之一 ，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡)。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，特色面食培训哪家好，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，面食，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
武汉热干面
热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但是热干面热量非常高，哪有学做面食的，一碗热干面顶好几顿，容易上火的人应该少吃热干面。吃的时候最-好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡。
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