卤菜业发展至今，美味和健康是始终围绕我们的重要因素，我们要将卤菜店做大做强，这是最基本的基石。四川川味卤菜的制作流程是开卤菜店的朋友值得学习的，我们在现场加上培训师傅的实际操作指导，让你通过这样的培训达到精湛的川卤制作技术。
夏季特色卤菜销售旺季即将过去，蜀味缘卤菜凭借口味地道的菜品成为了市场“大赢家”。成都特色卤菜行业从来不缺乏知名的卤菜店，无论是从卤菜技术、销售额还是加盟前景来看，蜀味缘品牌的特色卤菜项目都是最-具致富商机的。
糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，卤水实体店培训，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒（这个时间一定要快，卤水 存放，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次），卤水怎么调制，再上火，泸州卤水，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加开水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色（糖色要求不甜，不苦，色泽金黄）
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