作为衣食住行之一的食，餐饮业一直是中国发展较快的行业。记者了解到，中国餐饮业整体上涨趋势十分明朗，数据显示，2010年，餐饮业市场规模是1768亿人民币，而经过五年的发展，温江卤水，到了2015年，餐饮业规模就已经达到了34892亿人民币，翻了将近20倍。餐饮业的巨大市场空间吸引了越来越多的加盟商。在接受记者采访的时候，成都吃之以恒卤菜负责人表示，餐饮业尽管有着十分广泛的市场空间，卤水 存放，但并不是说每一家都能在这个市场上立足。想要获得更多客户和加盟商的肯定，必须有好的菜品，更要有周到的加盟及服务政策。
五香牛肉
一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时，然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，卤水制法，捞出牛肉，直至牛肉断生，卤水分布图，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙）1个小时左右可，起锅即可。要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。
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