它可彻底改变一种产品的市场价值，餐桌桌椅，刺激其供应和需求。同样也能淘汰某种产品，大幅降低其需求。但这并非是以工作组或委员会、某种法令条例、法则或政治决策的形式，而是通过其特有逻辑自动产生影响。大趋势总能适应当前情形，从不止步。
它能够影响各个时代的整体文明。但大趋势有时甚至相互矛盾，在世界不同地区产生不同影响，对社会环境带来程度不一的变化，有时还会出现间上的滞后。总而言之，大趋势体现了人类维护世界秩序、降低其复杂性以及掌控未来的需求。这正是科隆博览会与国际家具展以及德国家具工业协会(VDM)发行这本报告的原因。
20世纪80年代初，美国学者约翰?奈斯比特(John Naisbitt)提出了大趋势这一概念并由此引发了场公众讨论。许多三十年前提出的大趋势至今仍具有现实意义且有迹可循。在德国宣传册中采用的基本大趋势地图系统由马蒂亚斯?霍尔茨(Matthias Horx)所领导的未来研究所对其进行了阐述和记录。
3、餐厅经理不得力
你聘用了你认为优秀的总经理、餐厅经理或者酒吧经理，因为他们都有很棒的履历和经验。然后几个月过去了，他们不仅没有管好餐厅，他们离间员工，吃里扒外，你还发现钱少了……聘请职业经理人没问题，餐桌，有时候也是必要的，但是不要百分百相信别人处理你的财务或者商业品牌。记住这是你的事业，没有人会像你一样想把它做好。
4、不遵守法律规定
如果你不按照法律规定交税，餐桌价格，滞纳金或者其他罚款会纷至沓来，或者还有其他法律规定你需要做的事情，你没有去做，或者做了法律不让你做的事情，就有可能被勒令关门。
5、服务体验差
这大概是很明显的关门理由，但我仍然要重复说出来。服务，加上好的食物，是餐厅基业长青的根本。所以，不要羞于去问客人反馈，不管是服务反馈卡还是口头上的询问。有一句老话，餐桌桌布，你听到的每一次投诉，后面还隐藏着三次投诉没说出来。可想而知，有多少吃得不开心的客人但是他们选择不说。当然，你也别指望他们再次光顾。
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