火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。
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餐饮创业中的冒菜加盟创业的天时因素：经历三十多年的改革开放，人们对生活的渴望追求不仅仅停留在温饱层次上，就每日面临的餐饮需求，人们对其已进入品牌认知阶段，冒菜培训学校，首先要了解是否环保无毒、是否绿色天然、是否保健养生。而且，人们消费需求还进入个性化定制时期，冒菜加盟，人们根据自己的养生观，往往对餐饮的观赏性、营养性、安全性等方面，都会强调自己的主张和意志。
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