木瓜炖燕窝材料：鲜熟木瓜1/4～1/2个（视大小而定），燕窝盏30～50克，一级燕窝价格，冰糖50克。做法：木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，一般燕窝价格，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
替身燕窝的鉴别方法：燕窝的种类随燕子的分类分为三种: 官燕、毛燕和草燕。其中官燕是燕窝中的上品， 价值较高，燕窝， 毛燕、草燕价值较低。由于官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人往往会用外形非常相似的毛燕或草燕的燕条替换掉。鉴别方法: 官燕习惯以纯唾液筑成燕巢， 所以杂质较少，产妇燕窝咋做， 其色泽微黄， 呈丝瓜络样，在灯光下观看呈半透明状， 加水后变软， 吸水力强，且能膨胀7~ 8 倍。毛燕习惯用羽毛混和唾液筑巢，草燕喜以杂草混和口水筑巢， 因此含大量杂质， 颜色较暗， 在灯光下观看-透明性较差， 吸水力较弱。
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