替身燕窝的鉴别方法：燕窝的种类随燕子的分类分为三种: 官燕、毛燕和草燕。其中官燕是燕窝中的上品，产妇如何吃燕窝， 价值较高， 毛燕、草燕价值较低。由于官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人往往会用外形非常相似的毛燕或草燕的燕条替换掉。鉴别方法: 官燕习惯以纯唾液筑成燕巢，一级燕窝价格， 所以杂质较少， 其色泽微黄， 呈丝瓜络样，在灯光下观看呈半透明状， 加水后变软， 吸水力强，且能膨胀7~ 8 倍。毛燕习惯用羽毛混和唾液筑巢，草燕喜以杂草混和口水筑巢， 因此含大量杂质，燕窝， 颜色较暗， 在灯光下观看-透明性较差， 吸水力较弱。
非实验室鉴别燕窝要点：看：燕窝中间为丝状结构，燕窝的牌子，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
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