冒菜是成都的特色，冒菜配方价格，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，哪里可以学习冒菜技术，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，新津冒菜，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
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