特色和创新能力是餐馆、酒店的核心竞争力。无论是一家快餐店还是一家星级酒店，特色与创新都是同等重要的。这是因为如今的中国，物质和文化日趋已经极大地丰富和繁荣，人们对餐饮的需求也在不断地变化着。追求吃的新、奇、特已经成为潮流。这种新奇特不完全是在追求所谓的野味山珍，眉山冒菜，而更多是在家常和大众菜品中吃出新鲜与特色来。所以，冒菜加盟费用，开餐馆一定要有自己的特色菜品，哪里可以学习冒菜技术，这是主打产品。是吸引顾客和提高回头率的核心要素。
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